Innovación - En Desarrollo

YODO

El yodo es un mineral que debe estar presente en el organismo de todas las personas aunque en cantidades mínimas, puntualmente se almacena en la glándula tiroides. Eso sí, es un elemento que posee muchas propiedades y produce muchos beneficios en el cuerpo humano.

El Yodo es absorbido en el tracto intestinal y transportado a través del torrente sanguíneo hasta la glándula tiroides, donde será almacenado y utilizado en su momento para producir hormonas.

Beneficios del yodo

• Es muy importante no carecer de este mineral para tener un buen funcionamiento de la hormona tiroidea tetrayodotironina o tiroxina y de la triyodotironina y evitar así el Bocio (crecimiento anormal de la glándula tiroides) y, en general, el Hipotiroidismo. Esto suele ser muy habitual en zonas montañosas lejanas de la costa y con suelos muy pobres en Yodo.
• Estimula el buen funcionamiento de nuestro metabolismo y ello conlleva también el realizar adecuadamente un sinfín de funciones orgánicas indispensables para nuestro crecimiento y el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso.
• Participa en el metabolismo de los hidratos de carbono y en la síntesis del colesterol.
• Regula nuestro nivel de energía y un buen funcionamiento celular.
• Facilita que nuestro cuerpo queme el exceso de grasa.
• Cuida de nuestras uñas, cabello y dientes.
• A nivel externo se usa para limpiar y desinfectar las heridas
• Suele ser un ingrediente habitual en algunas tabletas potabilizadoras de agua

Fuentes naturales de yodo

La sal yodada, la sal marina sin refinar, el pescado, el marisco, el ajo, la cebolla, las setas, los rábanos y especialmente las algas marinas son los alimentos más ricos en Yodo. Muchos alimentos lácteos son ricos en Yodo debido a que es un aditivo que se les añade como antiséptico.

Hay alimentos que, en gran cantidad y consumidos a diario, pueden, en algunos casos, dificultar la absorción de Yodo como son: las legumbres, el repollo, los nabos, la mostaza, las nueces, la yuca y las coles, entre otros.

Posibles síntomas de déficit y causas

El Bocio, el Hipotiroidismo, la piel y el cabello secos, la tendencia a tener siempre frío, a la obesidad, al estreñimiento o padecer Cretinismo (enfermedad infantil con retraso físico y mental) pueden ser síntomas de carencia de Yodo.

Advertencias y precauciones sobre el yodo

El médico endocrino será siempre quien dictamine si necesitamos un aporte extra o no de Yodo. Así mismo algunos medicamentos pueden interferir con el Yodo (cuidado con algunos medicamentos para las enfermedades maniaco-depresivas como el carbonato de Litio y algunos antidiabéticos orales) Ante la duda siempre preguntar al médico ya que si lo tomamos en exceso, en forma de fármaco o tomar demasiadas algas como la Fucus, puede producir Hipertiroidismo (suele provocar taquicardias, nerviosismo y pérdida de peso)

Método de Yodación del agua

La producción de aguas minerales que tiene un contenido de yodo correspondiente; para este fin, el método implica procesar previamente el agua potable (remover aditivos mecánicos) mezclar dicha agua con uno o más concentrados yodados y finalmente filtrar una solución antes de vaciarla en un contenedor para venta; el método para la yodación de agua y bebidas utiliza un dispositivo de enriquecimiento de yodo en el cual uno o más concentrados yodados naturales o artificiales son alimentados hasta que la concentración de yodo en el producto final cae a un intervalo de entre 50 y 2500 ?g/dm3, mientras la concentración de cobre no excede 1000 ?g/dm3; esta técnica simple permite que el método sea usado a gran escala para la yodación de agua mineral y para la producción de varias bebidas, y también permite el uso de concentrados yodados naturales o artificiales o mezclas de los mismos.

Oportunidad

Agua mineral natural

Es un agua de origen subterráneo, protegida contra los riesgos de contaminación, bacteriológicamente sana y con una composición constante en minerales y otros componentes, lo que le confiere propiedades favorables para la salud.

El agua mineral es un producto creado por la Naturaleza. Es el resultado de un proceso natural que comienza cuando el agua de lluvia o de nieve se va filtrando lentamente en las rocas de una montaña. Aquí empieza un largo viaje subterráneo en el que el agua va adquiriendo los minerales, que le aportarán su singularidad y carácter único, para llegar finalmente a un manantial situado en la profundidad de la tierra.

Una vez en el subsuelo, esta agua pura y enriquecida con sus minerales característicos quedará protegida de cualquier contaminación. Su composición química es el resultado de un lento equilibrio entre el agua de lluvia infiltrada y los minerales que conforman las rocas. Por tanto, la temperatura, el tiempo de permanencia y la profundidad del manantial completarán la personalidad inimitable de las aguas minerales naturales.

El gran valor del agua mineral natural es que al ser envasada mantiene intactas sus propiedades saludables. Por eso no necesita ningún tratamiento de desinfección ni filtrado doméstico para su consumo. Es un agua inimitable y pura en estado natural, que mantiene además una composición constante en minerales y otros componentes que le otorgan propiedades beneficiosas para la salud. Es por ello que no hay dos aguas subterráneas iguales.

Definir el mercado de destino

Japón

Es posible ingresar al mercado de agua mineral, sin embargo, la fuerte competencia de los dos principales proveedores influye en los porcentajes de mercado a los que se puede aspirar. En efecto, existe una barrera de entrada que tiene relación con el fuerte posicionamiento de Francia y Estados Unidos, tanto a nivel de importadores, distribuidores, como consumidor final, lo que afecta el ingreso de nuevos proveedores.

La especial situación que se ha generado como consecuencia del terremoto, tsunami, y posteriores efectos de la crisis nuclear, han implicado un crecimiento en la demanda de agua mineral, lo que se espera se mantenga, a pesar de que el agua potable no muestra signos de contaminación por radiación. Este es un fenómeno que tiene que ver con la reacción del consumidor, ante situaciones que de alguna manera le provoca incertidumbre.

Situación

La cantidad del consumo de agua mineral está aumentando cada año, especialmente de producción local. En 2010, la cantidad anual por persona fue de 19 litros, lo que aún es bajo para los estándares internacionales. En 2011, los importadores pronostican que aumentará el consumo de aguas importadas, debido al terremoto y el posterior accidente nuclear.

Al elegir el producto para importar, los importadores eligen un agua que tenga fuerte carácter ya que el mercado de agua mineral que tenga característica similar al agua japonés está saturado. Por ejemplo ahora suelen elegir agua con gas natural, agua con alta nivel de minerales o agua que tenga   fuerte “branding” en el país de origen o internacionalmente. También hay que tener en cuenta la necesidad de ajustarse a las reglas de importación especialmente con las etiquetas, así como a la importancia de elaborar envases de calidad, para poder competir tanto con los productores locales como con la gran variedad de productos importados.  

Político: Es un país muy estable en términos políticos con leyes muy claras y respetadas por todos los actores.

Económico: Es una economía firme pero recientemente golpeada por el terremoto, pero nadie pone en duda su pronta recuperación.

Social: Las personas trabajan en sociedad y equipo, no en forma individual, se apoyan unos a otros, Respetan la institucionalidad, los espacios públicos y la vida privada.

Tecnológico: El país es altamente tecnológico, posee un desarrollo científico y técnico de primer nivel mundial, y los japoneses son habituales consumidores de todo ese desarrollo.

Ambiental: Japón posee estrictas normas de regulación con respecto a lo medioambiental, y también con los productos que ingresan a su territorio.

Situación micro

La época desde mayo hasta a fines de agosto es la temporada de mayor demanda. En cambio, en el período desde noviembre hasta febrero, la venta baja prácticamente hasta casi la mitad.

Principales zonas o centros de consumo del producto

Las zonas metropolitanas como Tokio, Osaka, Yokohama consumen más agua mineral que las provincias debido a la preocupación por la eventual suciedad en los tanques de almacenamiento y distribución en los departamentos y además, por el alto interés y preocupación por consumir alimentos y bebidas que sean un aporte a la salud, y también como complemento a dietas para mantener una vida sana.

El consumo en la provincias o regiones alejadas de las grandes urbes, es menor, y se opta por el consumo del agua potable local, que es de muy buena calidad.

DAFO

Debilidades: Poca experticia como país en exportar agua mineral.

Amenazas: Los fuertes competidores ya posicionados en el mercado.

Fortalezas: Poseer fuentes puras de agua mineral, sin contaminación, y ser visto como un país estable y confiable dentro de los mercados mundiales.

Oportunidades: Entrar en un mercado competitivo, oportunidad de crecimiento real debido a ciertos factores y adquirir la experiencia necesaria para entrar en otros mercados asiáticos.

Posición del producto en relación con sus competidores.

Como se puede ver en el siguiente recuadro del año 2010 no existen exportaciones de agua mineral de chile a Japón.

Resumen del producto

El agua mineral tiene una serie de componentes que son beneficiosos para la salud, tales como, Magnesio, sodio, calcio, potasio, sulfatos. El agua mineral se identifica como un producto que ayuda y fortalece  el cuerpo humano, ayudando a crear condiciones para un mejor desempeño en la vida diaria. En el caso del agua Natural, se trata de un producto que llega a un mercado que demanda niveles de mayor pureza

Importancia del producto 

La importación de agua mineral ha crecido en un 127% nominal desde el año 2000 hasta fines del 2010, habiendo llegado a un máximo de crecimiento de un 187% en el año 2007, tomando como base de comparación el mismo Año 2000.

A contar del año 2007, las importaciones de agua mineral, han caído en un 20,6%, disminución que se acentuó por los efectos de la crisis financiera internacional. En efecto, durante el año 2009, las importaciones registraron una baja de un 15,8% respecto del año anterior.

Como consecuencia del terremoto y tsunami, así como por los efectos relacionados con la crisis nuclear en Fukushima, se ha visto una mayor demanda de agua mineral, lo que hace pensar que existe un potencial de crecimiento en el futuro.

Objetivos

Francia, es el principal proveedor del mercado japonés de agua mineral importada, a fines de 2010, con un 71,75% de participación, seguido de Estados Unidos, con un 17,72% a la misma fecha. Desde el año 2000, ha habido una fuerte competencia entre estos dos proveedores, lo que ha implicado para Francia una caída desde un 85,8% de participación en el año 2000, a las cifras que se han mencionado para fines del 2010 (Fuente: World Trade Atlas).

En el mismo período, Estados Unidos, ha logrado pasar desde un 8,86% a un 17,72%. Italia, a fines del año 2000, tenía una pequeña participación de mercado de un 0,85%, sin embargo, en paralelo a la fuerte competencia de los dos principales proveedores, ha logrado a fines de 2010, subir a un 3,6%. Alemania, por su parte, tenía en el año 2000 un 0,01% de participación, y ha logrado subir a un 2,29% a fines del 2010.

Lo anterior, nos permite concluir que es posible ingresar al mercado de agua mineral, sin embargo, la fuerte competencia de los dos principales proveedores, influye en los porcentajes de mercado a los que se puede aspirar.

En efecto, existe una barrera de entrada que tiene relación con el fuerte posicionamiento de Francia y Estados Unidos, tanto a nivel de importadores, distribuidores, como consumidor final, lo que afecta el ingreso de nuevos proveedores.

La especial situación que se ha generado como consecuencia del terremoto, tsunami, y posteriores efectos de la crisis nuclear, han implicado un crecimiento en la demanda de agua mineral, lo que se espera se mantenga, a pesar de que el agua potable no muestra signos de contaminación por radiación. Este es un fenómeno que tiene que ver con la reacción del consumidor, ante situaciones que de alguna manera le provoca incertidumbre.

De acuerdo a lo anterior, se abren posibilidades para que nuevos proveedores puedan acceder al mercado, con un producto que responda a las necesidades del consumidor, esto es, satisfacer sus necesidades de un producto que aporte a la salud, y que entregue antecedentes que lo posicionen como un producto natural y seguro.

Es necesario, en consecuencia, desarrollar estrategias de penetración del mercado japonés, lo que nos lleva a sugerir y recomendar la participación en ferias de alimentos, así como programar la organización de misiones comerciales que permitan establecer relaciones comerciales “cara a cara”, con contrapartes japonesas.

No basta con un contacto por email, sobretodo cuando se trata de productos que tienen que ver con la salud humana.

En el proceso de posicionamiento, hay que competir con la promoción de los dos principales proveedores, así como con los otros países que buscan consolidarse en el mercado japonés. Un aspecto que es necesario resaltar en el caso de Chile, tiene relación con los atributos de un agua mineral de fuente natural y ajena a cualquier tipo de contaminación.